Ingredientes:
- huevos (4)
- grs de arroz (150)
- cc de leche (1000)
- canela en rama
- cortezas de limon (2)
- grs de azucar (200)
Preparación:
Pon la leche a hervir (reserva medio vaso) con la canela, las cortezas de limón y la mitad del azúcar.
Cuando la leche empiece a hervir, añade el arroz sin dejar de remover y deja que hierva despacio unos 20 ó 25 minutos.
Pasado este tiempo, saca la rama de canela y el limón y retíralo del fuego.
Diluye las yemas en un poco de leche fría e incorpóralas al arroz sin dejar de remover hasta que espese.
Monta las claras a punto de nieve y añádeles el resto del azúcar.
Coloca el arroz en una fuente resistente al horno y cúbrelo con las claras.
Por último, gratínalo durante un minuto y medio.