Cocina saludable
Pescado mediterráneo
¿Cómo hacer pizza de mandioca?
Ñoquis de mandioca
La mandioca se consume en el Nordeste de Argentina fresca, mientras que su principal derivado industrial, la fécula, se emplea como aglutinante para la fabricación de alimentos, y aventaja a otros almidones por su proceso de gelificación más rápido. La fécula de mandioca es utilizada como materia prima para otras industrias: productos cárnicos, panificados, helados, […]
Yuquitas rellenas
Algunos la llaman yuca. Otros, mandioca. Se trata, simplemente, de un arbusto originario de Sudamérica que se cultiva en la región desde hace cuatro mil años. Su aporte a la alimentación humana es tal, que su cultivo se extendió a nivel mundial y permitió la erradicación del hambre ne amplias zonas de África tropical y […]
Muffin vegano de mandarina
Este último tempo anduvimos incursionando en lo vegano, más que nada porque nos gusta comer y cocinar sano. Pero además descubrimos lo sencillo que es la cocina vegana ya que su componente principal son las frutas, verduras y legumbres. Sin embargo encontramos muchas recetas que llevan ingredientes caros y difíciles de conseguir: leche de coco, […]
Receta de Granola casera
La granola es ideal para consumirla con algún yogur natural o leche caliente o tibia. También acompaña frutas frescas y queda muy rica en postres como helados y espumas. Es una preparación super nutritiva y se puede hacer en cantidad para consumir a lo largo de la semana. Leé también Farfalle a la Lombarda […]
Salteado de vegetales sobre Chapati
La cocina de la India es muy especiada y se caracteriza por sus salteados y guisados. Muchos aromas de especias, semillas, ajíes picantes, vegetales crocantes, cilantro, ghee. Acá una imperdible variante de un salteado asiático acompañado típicamente con unos chapatis. Leé también Marquise de chocolate con salsa de frutos rojos El cahapati se puede enrrollar […]
Fideos integrales caseros con manteca de salvia
Estos fideos integrales son suaves, sabrosos. Se puede hacer la masa con anticipación y tenerla en el freezer. La salsa de manteca y salvia es justa para esta pasta aunque también podrían usarse salsas de tomate o de verduras salteadas. A disfrutar de la pasta! Leé también Marquise de chocolate con salsa de frutos rojos […]
Ensalada de langostinos, higo y verdes
Esta es una ensalada que puede servirse como plato principal. Es fresca, frutada y sutil. Los langostinos embebidos en su marinada y apenas salteados se tocan con los verdes y sacan chispas. La combinación equilibrada del higo, las castañas y el queso brie. La vinagreta de arándanos bañando y adorando este plato. Originally posted […]