Crema de Champiñones Light

Si estás a dieta o te gusta cuidar tu alimentación y tu salud, aprende a preparar esta crema de champiñones light, no tiene nada que envidiar a la tradicional en sabor y tiene menos calorías.

Ingredientes:

. Champiñones, medio kilo
. Caldo o agua, un litro
. Una cebolla picada
. Pimienta negra
. Sal
. Perejil

Preparación:

Vamos a comenzar esta crema de champiñones light poniendo a calentar una taza de caldo en un perol de buen tamaño. Si de por sí una buena crema de champiñones es sana y beneficiosa para nuestra alimentación, esta crema baja en calorías que os presentamos a continuación es perfecta para todos los que queréis perder unos kilos de cara al verano. Mientras se calienta el caldo, pela y pica finamente la cebolla, una vez la hayas troceado la añades a la olla con el caldo y dejas que se sofría ligeramente en el caldo. Esta forma aporta menos calorías que si usas aceite para sofreírlo.

Vamos cocinando la cebolla a fuego medio y podrás observar cómo los trozos de cebolla se van volviendo poco a poco de un color transparente. Cuando esto ocurra agregamos los champiñones partidos en trozos y lo dejas freír durante unos 15 minutos, hasta que los champiñones se doren.

A continuación pon a calentar el resto del caldo en una olla y cuando esté bien caliente, lo echamos junto a los champiñones. No dejes que el caldo llegue al punto de ebullición, no queremos que el caldo hierva, tan sólo queremos que este bastante caliente para poder mezclarlo con el resto de ingredientes. Si quieres obtener una textura bastante suave y cremosa, procura que el caldo sólo cubra los champiñones, no necesitarías más echar más caldo.

Ahora removemos y dejamos cocer durante alrededor de veinte minutos más, para lo que no aconsejamos tapar para que se conserve todo el calor que podamos. Lo ideal es poner la intensidad del fuego más bien media-suave, si lo ponemos demasiado intenso el caldo se consumirá en exceso y se nos puede secar. Finalmente, lo batimos todo junto y damos el toque de pimienta y sal al gusto. Debes intentar que no te quede ningún tipo de grumos en esta crema de champiñones light.

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