Crujiente de manzana butternut

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 libra)
  • 3 manzanas ácidas medianas [3 ”de diámetro], peladas y en rodajas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¾ taza de azúcar morena compacta
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • Ingredientes de cobertura de avena:
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de avena de cocción rápida
  • ¼ taza de azúcar morena, empacada
  • 6 cucharadas de mantequilla fría o margarina

Preparación

  1. Caliente el horno a 375 grados F.
  2. Pelar la calabaza y cortarla por la mitad a lo largo; desechar las semillas. Corta la calabaza en rodajas finas.
  3. En un tazón grande, mezcle la calabaza, las manzanas y el jugo de limón.
  4. En un tazón aparte, combine el azúcar morena, la maicena, la canela y la sal; revuelva con la mezcla de calabaza.
  5. Rocíe ligeramente o engrase una fuente para hornear de 13 ”x 9” x 2 ”. Transfiera la mezcla de calabaza a una fuente para hornear. Cubra y hornee a 375 grados durante 20 minutos.
  6. En un tazón pequeño, combine la harina, la avena y el azúcar morena. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  7. Retire la fuente para hornear del horno y espolvoree la cobertura sobre la mezcla de calabaza. Regrese el plato sin tapar al horno.
  8. Hornee por 25 minutos más o hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas y la cobertura esté ligeramente dorada. Sirva caliente.
  9. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
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Tips

  • Congele jugo de limón adicional para usarlo más tarde.

 

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