Las Orejas de Carnaval, también conocidas como Frappe o Chiacchiere en italiano, son un delicioso postre frito típico de la gastronomía de diversos países, especialmente de España, Italia y Portugal (en Argentina existen las tortas fritas, que son bastante similares).
Esta receta es muy popular durante la época del Carnaval y consiste en una masa frita crujiente y dorada, espolvoreada con azúcar glas, que da su nombre debido al parecido con las orejas del animal.
La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes, por lo que es fácil de hacer en casa y perfecta para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presento una receta clásica para hacer Orejas de Carnaval.
Orejas de carnaval (RECETA)
Ingredientes
- 300 g de harina
- 3 unidades huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 25 g de mantequilla manteca
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas leche condensada
- Aceite o grasa para freír
- Azúcar impalpable pulverizada
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos; añadir la mantequilla derretida y apenas tibia, luego la leche. Agregar la harina tamizada con la sal, uniendo todo muy bien.
- Dejar el bollo de masa en lugar fresco tapado durante una hora. Formar un cilindro del grosor de una nuez y cortarlo en trozos de igual tamaño.
- Estirar cada uno en una capa muy fina, formando discos. Freírlos en aceite o grasa caliente hasta dorarlos. Escurrirlos después muy bien sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar.
riquísimas!