El bavarois es un postre que hizo famoso un francés a partir de una crema inglesa y de un invento alemán. La historia es oscura e ignota aun para el Larousse Gastronomique, diccionario supuestamente contemporáneo de quienes fueron seguidores de los involucrados. El francés fue Antonin Careme, fundador de la grande cuisine, la cocina clásica […]
Ingredientes: menta copita de brandy (1) grs de azucar (100) grs de chocolate a la taza (100) huevos (4) vaso de nata liquida (1) grs de pl tanos pelados (300) nata montada aceite zumo de limones (2) Preparación: Macera los plátanos pelados y cortados en rodajas en el zumo de limón. Haz un jarabe calentando […]
Ingredientes: kiwis (2) rodajas de melocoton en almibar (3) grosellas (20) platanos (2) frambuesas (20) agua hielo miel Preparación: Se pone en un tarro para batir los dos platanos pelados, los kiwis, el melocoton en almibar, las grosellas y la frambuesas, y se bate. Una vez batido, se añade un poco de agua, un poco […]
Ingredientes (4 personas): 1/4 de harina 125 gr. de mantequilla 1 cda. de moscatel 50 gr. de azúcar 1 huevo 200 gr. de pasta de almendras 1 frasquito de guindas en almíbar 2 cdas. de almendras en láminas sal al gusto Preparación: Trabaje en la batidora, con varillas amasadoras, la harina, la mantequilla en trozos, […]
Ingredientes: 1/2 taza de avena 1/2 taza de avellanas 1/2 taza de nueces 3/4 tazas de azúcar 8 onzas de chocolate 2 cdas. de mantequilla 1/2 cdita. de sal 1/3 taza de sirope de maíz 1/2 cdita. de vainilla Preparación: Precaliente el horno a 350º F. En una bandeja de 8 pulgadas cuadradas coloque papel […]
Ingredientes: 3 bananas grandes 250 gramos de coco rallado medio litro de aceite de cacahuete aceite para freír Preparación: Quite la piel de las bananas y córtelas en trozos gruesos de forma diagonal. Espolvorear el coco rallado sobre los trozos de banana y mézclarlo. Freir en una sarten los trozos de banana hasta que el […]
Ingredientes (6 personas): 1 1/2 taza de arroz puesto en remojo durante una noche 3 cdas. de azúcar de palma 3 cdas. de agua caliente 3 mangos maduros cortados en rodajas 400 ml. de crema de coco Preparación: Escurra el arroz del agua del remojo. Póngalo en una cesta de cocción al vapor forrada de […]
Ingredientes: Piña Vino Oporto rojo Azucar Preparación: Pelar una piña madura, cortarlas en rodajas finas, quitar el corazón. Embadurnarlas ligeramente en azúcar en un recipiente grande cubrirlas con oporto rojo. Dejar reposar por algunas horas, antes de servir en los recipientes pertinentes remover moderadamente. Las nueces de anacardo se pueden espolvorear sobre la piña.
