Ingredientes (4 personas): 5 tazas de caldo de pescado 1 raíz de hierba de limón picada 1 lima pequeña 2 hojas secas de lima 1 guindilla roja fresca sin semillas 8 langostinos frescos 2 calamares ya limpios, en anillos 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cebolleta picada 4 ramitas de cilantro Preparación: Proceda a […]

Ingredientes: 1Kg. harina de maíz 1/2 taza de aceite 2 cebollas grandes 1 cucharada de sal guesa 1/2 Kg. de queso 6 huevos 1lt. de leche aproximadamente Preparación: Preparar una salsa con el aceite, cebolla picada, sal y un poco de agu. Enfriar y mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el […]

Ingredientes: Un kilo y medio de carne de res (pescado o carne de cabra opcional) 1 taza de langostinos secos (camarones opcional) un kilo de Okra o quingombó cortado en trozos o hecho puré 1 cucharadita de pimienta roja seca en polvo o triturada 2 cucharas de sal 1 cebolla cortada 4 cucharas de aceite […]

Ingredientes (para 4 personas): – 400 gr de pan – 4 cucharadas de aceite – 150 gr de cebolla – 250 gr de espárragos trigeros – 1 ltr de caldo de pollo – 1 cucharadita de perejil – 1 diente de ajo – 10 hebras de azafrán – Sal y pimienta. – 4 huevos Elaboración: […]

Ingredientes: • 2 dientes de ajo • 2 puerros • 1 cebolla mediana • 2 tomates maduros grandes • 1 pimiento verde • 2 alcachofas • 100 g de habas tiernas • 1 col pequeña • 1 coliflor pequeña • 1 patata • 500 g de acelgas • 1 cucharadita de pimentón dulce • Aceite […]

Ingredientes: 15 champiñones (Boletus) frescos 5 Patatas 2 Cebollas 1 Zanahoria 1 manojo de raiz-perejil 1 manojo de raíces de apio 2 hojas de laurel 1 cuchara de harina 3 litros de agua Sal y pimienta Verduras para dar color Aceite Preparación: Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 – […]

Ingredientes: sal gr. de tomates maduros (500) nata liquida cebollino pimienta litro de caldo (1) albahaca Preparación: Se pone el caldo a calentar en un puchero. Se lavan los tomates, se escaldan, se pelan y trocean; se añaden al caldo en cuanto empiece a hervir; se salpimenta al gusto y se cuece tapado, durante 30 […]

Ingredientes: un chorro de nata liquida puerros (3) litros de agua (1,5) diente de ajo (1) zanahorias (2) cebolla (1) rebanadas de pan frito aceite sal finas hierbas (oregano, albahaca, hierba cebollas (2) kilo de tomates maduros (1) litro de caldo (1) Preparación: El caldo está compuesto de los siguientes componentes: 3 puerros, 1 cebolla, […]

Ingredientes (2 personas): 11/2 de mejillones 1 1/2 litro de agua 6 cda. de vino blanco laurel 5 cda. de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cda. de harina 2 vasos de leche 8 cda. de nata líquida 1 yema (amarillo) de huevo perejil, sal y pimienta al gusto Preparación: Limpiar los mejillones, […]

Ingredientes (2 personas): 1 pollo de regular tamaño 2 ajo porros (puerros) uvas pasas 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil fresco 1 punto de tomillo sal y pimienta al gusto Preparación: Lave muy bien el pollo, elimine la grasa y colóquelo entero, en un caldero hondo Rebane el ajo porro, colóquelo en el […]