Preparación: Pondremos al fuego unos 100 gr. de mantequilla en un cazo de más de dos litros de capacidad, para derretirla, donde añadiremos las rodajas de cebolla (medio kilo) hasta dorarlas. Les añadiremos luego (optativo) una buena cucharada de harina, y, removiéndolo todo, se le vierte un vasito de vino blanco, poco más de un […]

Ingredientes: · sal · aceite de oliva · cebolletas (3) · cc de agua, sal, verduras o ave (1500) · diente de ajo (1) · queso rallado · rebanada de pan tostado (12) · caldo de verduras o ave Preparación: Prepara el caldo de ave o verduras, dejando cocer 2 ó 3 horas sus ingredientes. […]

Ingredientes (2 personas): 4 tazas de caraotas negras 1 cebolla cortada en dos 1/2 pimentón rojo sin vena y sin semillas 4 cdas. de papelón rallados 2 cdas. de sal 1/2 cditas. de pimienta negra 1/2 taza de tocineta cortada en pedacitos pequeños, frita y doradita un sofrito (tomate maduros, cebolla, cebollín, ajo majado, ají […]

Ingredientes: · 1 libra de caracol · 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco · 3 bananos verdes · 3 zanahorias · 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor · 2 dientes de ajo · 2 cebollas grandes amarillas o blancas · 2 chiles verdes · 2 cubitos […]

Ingredientes: · puerros (2) · de litro de leche (3/4) · taza de arroz (1) · cucharadas de queso parmesano (2) · gramos de calabaza (400) · patatas (3) · gramos de espinacas cocidas (200) · rama de oregano (1) · litro de caldo (1/2) · aceite Preparación: Limpiamos y picamos los puerros, pelamos y […]

Ingredientes: – medio kilo de bacalao en rodajas – 4 almejas – 1 tofu – 1 puerro – 1 cucharadita ajo picado – 70 gramos de espinacas – 2 pastillas caldo – sal y pimienta – pizca pimenton – 1 cucharadita salsa soja – guindilla Preparación: Cortar el bacalo en trozos limpiar las almejas. trocear […]

Ingredientes: · sal · cucharada de garbanzos (4) · cucharada de perejil picado (1) · grs de zancarron (500) · cc de agua (3000) · huevos duros (2) · aceite de oliva · cucharada de arroz (4) Preparación: Prepara el caldo cociendo en el agua a fuego suave de una hora y media a dos […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 1 taza de leche, 1 rebanada de pan blanco en pedacitos, 1 cucharadita de sal, 1 trozo de cebolla, 1/8 cuchadita de pimienta, 1/8 cuchadita de orégano, 1 taza de apio picado, 1 taza de champiñones fritos, 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Preparación: Poner todos los ingredientes en […]

Un sofrito de uno o dos ajos medio cortados y cebolla y, finalmente, tomate, bien troceado todo. En el último instante lo colorearemos con una cucharadita de pimentón, trasladando el conjunto a una cazuela, vertiendo en seguida el agua y la sal precisas. Puede ser agua natural, o agua en la que hayamos cocido un […]

Ingredientes: · huevos (facultativo) (6) · litros de agua hirviendo (1 1/2) · sal · cucharada de las de cafe de pimenton (1) · cucharada sopera de cebolla picada (1) · dientes de ajo (5) · de litro de aceite (1/4) · gr. de rebanadas de pan del dia anterior (150) · ramillete de perejil […]