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Panes, masas y rebozados

Empanada de verduras

Ingredientes: Para la masa: Harina integral Agua Sal Levadura Para el relleno: Cebolla Zanahoria Calabacín Pimiento Otras verduras Preparación: • Ponemos las verduras con aceite a freír hasta que estén hechas. Le ponemos sal. • En un recipiente ponemos la harina bien mezclada con la levadura. • Le añadimos el agua con sal hasta que […]

Recetas Caseras

Ebipary

Ingredientes (2-4 personas): 1/2 hoja de alga 1/2 taza de arroz para sushi cocido 50 gr. de semillas de ajonjolí 1 langostino tempura 1/2 tajada de pulpa de aguacate 40 gr. de pepino cohombro en tajadas Preparación: Coloque la hoja de alga sobre la mesa. Extienda el arroz encima y vierta las semillas de ajonjolí. […]

Recetas Caseras

Deditos de Mozzarella

Ingredientes (8-10 deditos): 200 grs. de mozzarella 3 huevos harina pan rallado aceite para freír Preparación: Pique la mozzarella en forma de dedos, Páselos por harina, huevo batido, pan rallado y de nuevo por huevo batido y por pan rallado. Fríalos en aceite muy caliente y sirvalos acompañados con diferentes tipos de salsa.

Recetas Caseras

Croquetas de Verduras

Ingredientes: 250 gr. de arroz blanco o integral 1/2 taza de guisantes 2 zanahorias pequeñas 1 diente de ajo pan rallado comino en polvo 2 cdas. de semillas de amapola o de sésamo 1/2 taza de frijoles negros 4 cdas. de leche 6 cdas. de cebolla picadita 2 huevos duros perejil aceite sal Preparación: Machaque […]

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Recetas Caseras

Croquetas de lentejas

Ingredientes: • 250 gr. de lentejas hervidas • 1 diente de ajo • 1 cucharada de perejil picado • 1 cucharada de orégano • 2 huevos • Pan rallado • Aceite, sal y pimienta Preparación: • Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas […]

Recetas Caseras

Croquetas de Arroz con Miel

Ingredientes ( 8-10 personas): 1/2 litro de leche 1/2 taza de arroz 3 cdas. de azúcar pulverizada 1 cdita. de limón rallado 2 cdas. de mantequilla sin sal 2 huevos pan rallado y aceite vegetal miel al gusto Preparación: Lave el arroz y cocínelo en la leche hasta que esté completamente seco junto con la […]

Recetas Caseras

Creppes de camarones

Ingredientes para las crepes: 2 tazas de harina para todos los usos 2 huevos 1/2 taza de aceite Ingredientes para el relleno: 500 gr. de camarones pelados 2 cebollas medianas finamente picadas 100 gr. de mantequilla o margarina salsa bechamel queso parmesano rallado salvia sal y pimienta al gusto. Preparación: Prepare las crepes mezclando con […]

Recetas Caseras

Crema de Rape

Ingredientes: – Un trozo de rape ó un rapito pequeño. – 1 cebolla. 1 puerro. – 1 patata grande. – Una tarrina de nata. – Sal pimienta y mantequilla. – Un poquito de queso rallado. Elaboración: Poner a cocer agua en una cazuela (como 1 litro) la patata, el puerro y la cebolla, con sal […]

Recetas Caseras

Costillas con Patatas

Ingredientes: – 2 Kg. de patatas troceados – 1/2 Kg. de costillas de cerdo troceadas – 1/2 bote de tomate sofrito estilo casero – 2 huevos duros picados – 1 pimiento en tiras – Aceite y sal Elaboración: Poner en una cazuela con un poco de aceite el pimiento y las costillas. Cuando esté casi […]

Carne

Corona de Ternera

Ingredientes para 4 personas: Contrafllete de ternera asado: 800 g (ver receta). Jugo de la carne asada: 4 cucharadas. Fole-gras: 100 g. Gelatina: l0 g Mantequilla: l00 g Puré espeso de patatas: un tazón Champiñones: 400 g Trufa: 1 Tartaletas de pasta quebrada, ya preparadas: 8 Salsa velouté. (Ver receta.) Sal y pimienta. Preparación: Quitar […]