Ingredientes (5 personas): 18 cebollitas medianas 1/4 tza. de mantequilla 1/4 tza. de harina 3/4 tza. del agua en donde se cocinarán las cebollas 1/2 tza. de crema 1/4 tza. de pasas 1/4 tza. de vino blanco sal, pimienta y paprika Preparación: Cubra las cebollas, sin pelar, con agua caliente y póngalas al fuego, hasta […]
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Cardo guisado con uvas
Cardo con nueces gratinado
Bolitas de pure de patatas
Ingredientes: aceite pan rallado sal huevos (4) kg. de patatas (3/4) pimienta Preparación: Se hierven las patatas en agua abundante y cuando están blandas, se pasan por el pasapuré. Se incorporan 2 huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se forman una bolitas y se pasan por los otros dos huevos batidos y el […]
Berenjenas rellenas de cerdo
Ingredientes para 4 personas: Berenjenas medianas: 4. Carne de cerdo picada: 250 g. Harina: 50 g. Queso rallado: 50 g. Cebollas tiernas: 3. Perejil: dos ramas. Puré de tomate: un vaso. Aceite: 2 di (una taza). Nuez moscada. Sal y pimienta. Preparación: – Lavar las berenjenas. Cortarlas por la mitad, a lo largo. – Remojar […]
Berenjenas gratinadas
Esta exquisita preparación combina la suavidad de las berenjenas con el toque crujiente del queso gratinado, creando una armonía de sabores que deleitará tu paladar. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo transformar simples ingredientes en un plato lleno de sabor y textura. Si te encantó la experiencia de las Berenjenas gratinadas, te invitamos […]
Berenjenas con carne
Ingredientes: -1/2 kg de berenjenas -1 cebolla rallada -250 gramos de mantequilla -250 gramos de carne picada (de cordero) -1 vasito pequeño de vino blanco -1 tomate picado fino -50 gramos de queso parmesano -3 ramitas de perejil -1 huevo -pan rallado -aceite para freir ( preferible de oliva) para la bechamel -1/2 litro de […]
Berenjenas al vino (4 raciones)
Preparación: Cuatro berenjenas grandes o seis medianas. Las pelaremos y las cortaremos en trozos grandes; las revolcaremos en harina y les daremos luego unos golpecitos para que suelten parte de esa harina; las sofreiremos en una sartén con un cuarto de litro de aceite, dándoles vuelta con una cuchara de madera para dorarlas por todos […]
alcachofas en salsa
Ingredientes: 1 kg. de alcachofas pequeñas y tiernas (2) sal limon (1) dientes de ajo muy picados (2) agua cucharada (de cafe) de perejil picado. (1) cucharadas soperas de aceite (2) cucharadas soperas colmadas de pan ralla (2) Preparación: Se quitan a las alcachofas sus hojas externas que son duras. Se les cortan las puntas […]
Alcachofas al Roquefort
Ingredientes para 4 personas: Alcachofas: 8. Queso roquefort: l00 g. Requesón: 3 cucharadas. Yoghourt: un bote. Lechuga: 1. Tomates: 3. Tabasco. Zumo de un limón. Preparación: – Sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón. – Calentar agua en una cacerola. Sazonar con […]