• 850 g de cabrito troceado • 1 hígado de cabrito • 2 cebollas, 4 ajos • 1 pimiento morrón asado • 1 rebanada de pan • 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, tomillo • Pimentón, harina • 400 ml de vino blanco • 400 ml de caldo • Aceite, vinagre, sal, pimienta […]
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700 g de champiñones Portobello grandes (o boletus) • 300 g de gambas • 2 ajos • Aceite, vinagre de manzana • Sal, pimienta rosa en grano, unas hojitas de perejil Limpia las setas con un paño húmedo (si están muy sucias, cepíllalas antes) y retírales el pie terroso con un cuchillo. Córtalas en láminas […]