Pastel Relleno

Ingredientes (6-8 personas):

muslos y pechuga de pollo
2 higados de gallina
1 pasta de hojaldre estirada de 1/2 kilo
3 yemas de huevo
1 cda. de jugo de limón
3 cdas de harina
una pisca de hierbas: romero, tomillo y laurel
nuez moscada
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocine el pollo y los hígados conjuntamente con las hierbas. Luego deshuese el pollo y desmenuce todo.

Coloque en una sartén las yemas, la harina, una cucharada de jugo de limón, 1/2 taza del caldo de la cocción del pollo, sal y pimienta, remueva muy bien hasta formar una salsa cremosa. Añada el pollo y los hígados desmenuzados. Espere a que se enfríe antes de preparar el pastel.

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Tenga a mano una bandeja para hornear. Pique la pasta de hojaldre horizontalmente en dos partes iguales, y coloque la primera en la bandeja y rellénela con el preparado ya frío. Tape con la otra mitad del hojaldre y pónga en el horno hasta que esté muy caliente y retire. 

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