Hoy te presentamos solomillo con hortalizas, sabroso plato ideal para cuando queremos una receta de fácil preparación y nutritiva.
Para quienes no sepan, el solomillo es el lomo del cerdo, suele ser una pieza muy magra, pero sino se cocina correctamente suele quedar seca. Por eso en esta oportunidad vamos a hacer este plato, que es de fácil y rápida preparación (una de las claves para los cortes magros y tiernos es cocinarlos brevemente para que conserven sus jugos).
Solomillo con Hortalizas (RECETA SENCILLA)
Ingredientes
- 4 bifes de solomillo de unos 2 cm de alto
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- zanahorias, morrones, berenjenas, zapallo
- 50 g de mantequilla (manteca}
- Hierbas aromáticas picadas a gusto
- 1 cucharadita rábano picante rallado
Elaboración paso a paso
- Sazonar los solomillos con pimienta y cocinarlos sobre las dos cucharadas de aceite bien caliente durante tres minutos por cada lado (si nuestro gusto de la carne es más cocido dejarlo un minuto más) e ir salpimentando a medida que se van dorando.
- Cortar las hortalizas (las verduras que nos gusten) en julianas y hervirlas, recomendamos hortalizas de la estación y las salteamos en mantequilla.
- Una vez que las hortalizas estén cocidas, servir los medallones de solomillo con nuestra guarnición cubierta con la mantequilla previamente mezcladas con las hierbas aromáticas picadas, el rábano y sal.
- Acompañar con salsa bearnesa caliente.