Ingredientes (para 1 persona): – 150 gr. de patatas. – 50 gr. de costilla. – 50 gr. de chorizo de cocido. – 1 Cebolla pequeña. – 1 Pimiento choricero. – 2 Aritos de guindilla. Fondo blanco. Sal, pimienta y aceite. Elaboracion: Ponemos a pochar la cebolla con la guindilla, el chorizo y la costilla. Cuando […]

Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita rasa de sal 1 taza leche evaporada fría 1 caja de PURÉ DE PAPAS (125 g) 2 yemas 3/4 taza harina cernida 1/8 kg queso fresco o tipo edam Preparación: Hierva 1 taza de agua junto con la mantequilla y la sal. Retire del fuego, añada la leche […]

Ingredientes (Para seis personas): – 4 patatas grandes – 1 mújol grande – 6 salmonetes medianos – 3 calamares – 12 cangrejos – 12 cigalas – 12 galeras – 3 borriquetes («cabuts») – 6 colas pequeñas de rape – 6 gambas – 1 raya – 3 hígados de rape – 2 cortadas pequeñas de pan […]

Ingredientes: 1 patata mediana y rallada 1 tomate pelado y cortado en trozos pequeños. 5 huevos 1 cebolla rallada 5 cucharadas grandes de aceite 1 cucharada de perejil picado Sal Pimienta Preparación: 1- Calentar el aceite( 2 cuch. ) y freir la cebolla hasta que esté dorada, añadir el tomate, la patata, el perejil; mover […]

Ingredientes: 1 kilo de patatas 1/2 kilo de bacalao 5 dl. leche 30 gramos de harina 5 cl. vinagre 30 gramos de mantequilla 1 dl. nata nuez moscada sal y pimienta 100 gramos de pan rallado Preparación: Desalar el bacalao, quitandole piel y espinas y cocer las patatas hacer un pure con las patatas cocidas […]

Ingredientes: 500 gr. de fideos gruesos 3 salchichas 200 gr. de costillitas de cerdo picaditas 3 tomates maduros 3 cda. de margarina sin sal 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 cda. de aceite de oliva sal al gusto Preparación: Coloque un caldero al fuego con el aceite y la margarina. Dore las costillitas. […]

Ingredientes (Para seis personas): 600 gr. de cigalas 250 gr. de gambas 600 gr. de rape 600 gr. de fideos número 3 2 dientes de ajo 200 gr. de tomate picado 1 cucharadita de pimentón Una pizca de azafrán en polvo 1,5 di. de aceite 2 litros de caldo de pescado Preparación: Se coloca la […]

Ingredientes: 1 kg de patatas para ensalada, 3 cebollas pequeñas picadas (muy pequeños trozos) 100 g de panceta picada 1/4 l de caldo de carne templado vinagre aceite (por ejemplo, 4 cucharadas soperas de cada uno) sal pimienta perejil fresco picado. Preparación: Cocer las patatas y entonces pelarlas y picarlas en rodajitas. Se fríen ligeramente […]

Ingredientes para 4 personas: Puré de patatas: un tazón Harina: 100 g Huevo: 1 Leche: 1 litro Mantequilla: 10 g Queso gruyére rallado: 10 g Aceite: 6 cucharadas Sal Preparación: – Batir el huevo en un plato. – Calentar en una cazuela la leche y medio litro de agua. – Condimentar con sal. Agregar la […]