Ingredientes (para 4 personas): – 400 gr de pan – 4 cucharadas de aceite – 150 gr de cebolla – 250 gr de espárragos trigeros – 1 ltr de caldo de pollo – 1 cucharadita de perejil – 1 diente de ajo – 10 hebras de azafrán – Sal y pimienta. – 4 huevos Elaboración: […]

Ingredientes: • 2 dientes de ajo • 2 puerros • 1 cebolla mediana • 2 tomates maduros grandes • 1 pimiento verde • 2 alcachofas • 100 g de habas tiernas • 1 col pequeña • 1 coliflor pequeña • 1 patata • 500 g de acelgas • 1 cucharadita de pimentón dulce • Aceite […]

Ingredientes: 15 champiñones (Boletus) frescos 5 Patatas 2 Cebollas 1 Zanahoria 1 manojo de raiz-perejil 1 manojo de raíces de apio 2 hojas de laurel 1 cuchara de harina 3 litros de agua Sal y pimienta Verduras para dar color Aceite Preparación: Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 – […]

Ingredientes: sal gr. de tomates maduros (500) nata liquida cebollino pimienta litro de caldo (1) albahaca Preparación: Se pone el caldo a calentar en un puchero. Se lavan los tomates, se escaldan, se pelan y trocean; se añaden al caldo en cuanto empiece a hervir; se salpimenta al gusto y se cuece tapado, durante 30 […]

Ingredientes: un chorro de nata liquida puerros (3) litros de agua (1,5) diente de ajo (1) zanahorias (2) cebolla (1) rebanadas de pan frito aceite sal finas hierbas (oregano, albahaca, hierba cebollas (2) kilo de tomates maduros (1) litro de caldo (1) Preparación: El caldo está compuesto de los siguientes componentes: 3 puerros, 1 cebolla, […]

Ingredientes (2 personas): 11/2 de mejillones 1 1/2 litro de agua 6 cda. de vino blanco laurel 5 cda. de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cda. de harina 2 vasos de leche 8 cda. de nata líquida 1 yema (amarillo) de huevo perejil, sal y pimienta al gusto Preparación: Limpiar los mejillones, […]

Ingredientes (2 personas): 1 pollo de regular tamaño 2 ajo porros (puerros) uvas pasas 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil fresco 1 punto de tomillo sal y pimienta al gusto Preparación: Lave muy bien el pollo, elimine la grasa y colóquelo entero, en un caldero hondo Rebane el ajo porro, colóquelo en el […]

Ingredientes (2 personas): 450 gr. de zanahorias. 1 cebolla. 1 lt. de caldo de pollo. 50 gr. de mantequilla. 1 lata de concentrado de naranja. 1 bouquet garni. 1/2 tza. de crema de leche. sal y pimienta al gusto. Preparación: Corte las zanahorias y la cebolla en trozos y se cocine en un caldero durante […]

Ingredientes: 2 truchas Pan de hogaza preferiblemente del día anterior Una cucharada de manteca de cerdo ó un chorro de aceite de oliva Media cebolla Sal Ajo Pimentón Vinagre Preparación: Se pone una cacerola al fuego con aproximadamente un litro de agua (para 4 personas) y se le añade la cebolla en gajos y la […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes: 1 taza de agua, 2 tazas de alubias cocidas, 3 tomates jugosos maduros, 1/2 cebolla pequeña, 1 tallo de apio, 1/2 de ají (chile verde), 3 cucharada de mantequilla, cilantro al gusto, sal y pimienta al gusto. Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Tapar y empezar […]