En esta oportunidad te ofrecemos una receta de un pastel de cerezas que es ideal fines de primavera, cuando este fruto está disponible.
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Esta tarta, conocida como clafoutis de cerezas en Francia, es muy característica de la cocina europea y se elabora con cerezas (o guindas), fruto del cerezo que es muy rico en fibras y antioxidantes.
La masa que utilizaremos es una masa quebrada (o pasta frola), característica y sencilla de realizar tanto para preparaciones dulces como saladas.
Las cerezas son uno de los frutos más apreciados, dulces pero a su vez ácidos, su breve presencia en los mercados (una breve parte del verano) lo convierten ideal para realizar dulces, jaleas o mermelada de cerezas.
Tarta de Cerezas (RECETA)
Ingredientes
- 1/2 kg de cerezas
- 100 gramos de azúcar
- 1 vaso de crema de leche
- 100 gramos de almendras crudas molidas
- 50 gramos de manteca
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de ron
Elaboración paso a paso
- Forrar un mode redondo con la masa quebrada, pinchar su fondo y tapar con papel aluminio, hornear durante 10 minutos a 180 grados, quitar el papel y cocinar por cinco minutos más.
- Mezclar el azúcar, la harina, la manteca, la crema, el ron y el huevo. Reservar.
- Distribuir sobre la masa ya cocida las cerezas deshuesadas, vertir encima la crema reservada, espolvorear con almendras y hornear durante 20 minutos a 80 grados. Servir frio o tibio.
Video
¿Cómo hacer la tarta de cerezas de Twin Peaks?
La serie de culto de la década del ’90 del director David Linch, introdujo varios aspectos que se viralizaron en la cultura popular. Uno de los productos a los que logró darle amplia difusión fue la inmortalizada tarta de cerezas del restaurante Double R Diner, que el personaje Dale Cooper comía cada vez que iba al restaurante.
Este pastel, conocido mundialmente como característico de la cocina europea, se inmortalizó como el pastel del agente Dale Cooper. La diferencia con la que aquí presentamos es que la versión de la serie es cerrada.
un clásico que no pierde vigencia!