Tapas y aperitivos

Tapas y aperitivos

Tortilla a la Provenzal

Ingredientes para 4 personas: Huevos: 8 Ajo: un diente Cebolla: 1 Tomates bien maduros: 3 Aceite: 2 cucharadas Perejil: unas ramas Sal Preparación: Calentar agua en un cazo. Sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirar y pelar. Cortar primero en pequeños trozos, y luego, desmenuzar. Batir los huevos en un bol, y salar. Pelar el […]

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Tartaletas de huevos

Ingredientes: Tartaletas medianas, higaditos de pollo, jamón, 1 cebolla, bechamel. Procedimiento: Escalfaremos los huevos en la forma acostumbrada, es decir, en abundante agua hirviendo, a la que habremos puesto medio vasito de vinagre. Se hace un sofrito con los higaditos, la cebolla y el jamón muy picado; se rellena la tartaleta; se le pone encima […]

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Revuelto de verduras con langostinos

Ingredientes: sal aceite langostinos (16) huevos (5) gramos de habas cocidas (100) gramos de guisantes cocidos (100) pimiento morron (1/2) cebolleta (1) Preparación: Pica la cebolleta y el pimiento morrón y póchalo en un poco de aceite. Sazona, cuando esté pochado, añade los alngostinos pelados y salteados. Una vez hechos, agrega las habas y los […]

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Revuelto de sesos

Ingredientes: aceite berenjena (1) huevos (8) sesos de cordero (3) manojo de ajos frescos (2) sal pimenta negra harina Preparación: Limpia bien los sesos y córtalos en rodajas. También limpia los ajos frescos, pícalos y póchalos en una sartén con aceite. Añade los sesos y saltéalos, ponles sal y pimienta negra. Deja hacer y desgrasa. […]

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Revuelto de pisto

Ingredientes: diente de ajo (1) huevos (4) grs de tomates maduros (500) sal grs de calabacines (500) aceite grs de pimientos (500) grs de cebollas (250) Preparación: En una cazuela pon el aceite y cuando esté caliente echa la cebolla picada muy menudita, el ajo y el perejil, también picados. Parte los pimientos y quítales […]

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Revuelto de anchoas y esparragos

Ingredientes: aceite sal pimientos rojos (8) huevos (2) ientes de ajo (2) esparragos trigueros cocidos (12) kilo de anchoas limpias (1/2) cebolletas (2) Preparación: Filetea las anchoas y sazona. Corta las cebolletas en juliana y rehogalas con los dientes de ajo picados. Cuando esté pochalo, incorpora los espárragos troceados y las anchoas y saltéalos durante […]

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Revuelto a la manchega

Ingredientes: pimientos verdes (2) cebolla (1) calabazin (1) gramos de jamon (100) huevos (6) picatostes de pan frito sal (al gusto) aceite de oliva perejil tomates (2) Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es pelar y picar la cebolla bien fina, después partimos los pimientos verdes en tiras. A continuación, troceamos el tomate en […]