Tarta de manzanas

Tarta de manzanas deliciosa ideal para saborearla cuando tienes invitados y quieres consagrarte esta es tu receta.

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla (manteca)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 250 g de harina
  • 125 g de vino blanco o de agua
  • 1  kg de manzanas chicas
  • 1  cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de 1 limón
  • 250 g de nata (crema de leche)
  • 3 cucharadas de azúcar más

Preparación:

Tamizar la harina. Batir la mantequilla o margarina con 1 cucharada de azúcar y la sal. Agregar el vino o agua al batido y luego la harina, revolviendo. Sin amasar, dejar descansar la masa durante 1/2 hora.

Luego estirarla sobre la mesa enharinada, dándole la forma de un disco de unos 35 cm de diámetro y forrando con ella un molde para tartas de unos 28 a 30 cm, previamente untado con mantequilla.

Recortar la masa excedente y hacer presión en el borde para darle buena presentación -repulgue-. Poner el molde forrado en un lugar fresco. Aparte pelar las manzanas, dividirlas en mitades y sacarles las semillas.

Esas mitades cortarlas en forma de abanico, dejándolas unidas en la base y ponerlas, con la parte cortada hacia arriba sobre la tarta. Distribuir sobre ellas el resto del azúcar e introducir el molde en el horno, a temperatura algo fuerte (225°C).

Batir aparte los huevos, el azúcar adicional, la ralladura de limón y la nata. Volcarlo sobre la tarta, rellenando bien los huecos entre las .manzanas. Hornear nuevamente hasta que esta crema cuaje. Servir fría o tibia.

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