Pudín de mandioca/yuca
Ingredientes
- 1.8 kilos mandioca/yuca
- 5 cucharadas manteca
- gramos de queso fresco rallado
- tazas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Manteca para gratinar
- Perejil o la parte verde de la cebolla de verdeo picada
Elaboración paso a paso
- Hervir la mandioca cortada en trozos en una olla con agua hasta que estén blandos, escurrir y separar.
- Luego pasarlos por un pisapapas, agregar manteca derretida y mezclar los quesos rallados, nuez moscada, sal y pimienta.
- Verter en un molde refractario, salpicar con trocitos pequeños de mantequilla y gratinar.
- Antes de servir, rociar con perejil picado o cebolla de verdeo.