Forrar un mode redondo con la masa quebrada, pinchar su fondo y tapar con papel aluminio, hornear durante 10 minutos a 180 grados, quitar el papel y cocinar por cinco minutos más.

Mezclar el azúcar, la harina, la manteca, la crema, el ron y el huevo. Reservar.

Distribuir sobre la masa ya cocida las cerezas deshuesadas, vertir encima la crema reservada, espolvorear con almendras y hornear durante 20 minutos a 80 grados. Servir frio o tibio.