Rehogar la cebolla con el ajo y el morrón hasta que queden blandos. Luego agregarle a esa preparación el choclo rallado (también se puede agregar algunos granos de choclo entero, para darle textura) más el zapallo hervido
Condimentar con sal, pimentón, una pizca de comino y apenas media cucharada de orégano. Revolver para que se unan todos esos ingredientes y cocinar durante 30/40 minutos. Agregar sobre el final verdeo picado y mozzarella.