Go Back
dulce de batata con chocolate

Dulce de BATATA con chocolate (RECETA CASERA)

RecetasAdministrador
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Breakfast
Cocina American
Raciones 500 gramos
Calorías 410 kcal

Ingredientes
  

4 tazas de azúcar.

  • 1 cucharadita de glucosa.
  • 1 kilo de batatas.
  • 200 mililitros de agua.
  • Extracto de vainilla.
  • 20 gramos de gelatina sin sabor.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien las batatas. Y poner a cocinar con agua por 20 minutos
  • Poner a calentar el azúcar junto con el agua y la glucosa. Para saber que el almíbar está listo introducir una cucharilla y dejar que la mezcla caiga. Si cae en forma de hilo esta lista.
  • Retirar la piel de las batatas.
  • Preparar un puré con las batatas.
  • Cocinar el puré a fuego lento. Cocinar hasta que espese.
  • Colocar en un envase la gelatina sin sabor. Añadir agua y dejar reposar de 5-9 minutos.
  • A fin de que se hidrate la gelatina se coloca en baño maría y remover de forma que se eliminen los grumos.
  • Añadir la gelatina al dulce de batata.
  • Derretir el chocolate en baño de María.
  • Mezclar el dulce de batata con el chocolate.
  • Forrar un molde con papel para film.
  • Añadir la mezcla al molde.
  • Dejar en el refrigerador por 24 horas.
  • Una vez listo servir.

Video

Keyword dulce