Receta de carne de res cocida
Las barbacoas de res son uno de los principales platillos de tradición en México, esta consta de pequeños trozos de carne de res, recubierta con una rica salsa de chiles con algunas especias. La siguiente receta es de barbacoa de res cocida lentamente y la cual es bastante fácil de hacer, así que no te preocupes si no eres un chef profesional.
Ingredientes
3 chiles guajillos secos, sin semillas y tallos
- 3 chiles anchos secos sin semillas y tallos
- 3 tazas de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 6 libras de carne de res
- Cebolla picada
- Cilantro fresco
- Tortillas de maíz
Elaboración paso a paso
Primero desvena y quítale las semillas a los chiles, luego ponlos a hervir con 3 tazas de agua a fue medio, después de unos 6 minutos deja que se enfríen.
- Después que estén fríos procede a licuarlos juntos con el agua que hirvieron, añade el ajo y la cebolla hasta que queden totalmente molidos en forma de una salsa. Úntale el orégano, el comino y un poco de sal a tu gusto.
- En una olla de cocción lenta (crock pot) coloca la carne de res y sazónala con un poco de pimienta y sal al gusto, luego añade sobre la carne la salsa que hiciste de chiles. Después deja que se cocine por unas 7 horas a fuego lento.
- Una vez este se haya cocinado ya estará lista para servir, si lo deseas lo puedes cortar en pequeños trozos o simplemente servirlo completo. Añádele un poco de salsa de tu preferencia. También la puedes adornar con cebolla y un poco de cilantro.