Rosquitas de nieve
Ingredientes
- 300 g de almendras
- 300 g de dátiles sin carozo
- 3 claras de huevo
- 1/2 limón (jugo)
- 200 gr de azúcar impalpable pulverizada
- 50 unidades discos de oblea blanca
Elaboración paso a paso
- Colocar las almendras en agua hirviendo y dejarlas reposar durante unos segundos. Luego colocarlas y retirarles la piel, secándolas con un lienzo y cortándolas en tiritas. Cortar también los dátiles en tiritas alargadas.
- Aparte batir las claras a punto de nieve, agregarle el jugo de limón y el azúcar de a poco y revolviendo constantemente. Batir hasta que la preparación tome consistencia añadiéndole las frutas cortadas.
- Poner las obleas sobre una chapa y depositar en ella montoncitos de la mezcla cocinándolos en horno moderado (150°C) durante 25 minutos. Dejarlos enfriar y luego retirarlos. Finalmente envolverlos en papel celofán y guardarlos en latas.