Primero debes impregnar con mantequilla un molde desmontable.
En un procesador de alimentos incorporar la harina, la esencia de vainilla, la mantequilla sin sal, las 3 yemas de huevo y la cucharadita de sal.
Una vez que la masa esta lista, la amasas por unos cuantos minutos. La envuelves en papel film y llevas al refrigerador por 1 día.
ya transcurrido el día sacar la masa del refrigerador.
Enharinar una superficie plana y amasar muy bien la masa.
Integrar a un molde la masa. Colocar papel manteca y unos pesitos.
Llevar al horno precalentado a180 hornear por aproximadamente 30 minutos.
Cuando transcurran los 30 minutos. Retiras los pesitos y el papel manteca y continúas horneando.
Para la preparación de la crema de pistacho:
Colocar en una olla pequeña el azúcar, la maicena y las 5 yemas de huevo. Batir con la ayuda de un batidor de alambre luego agregar la leche.
Llevar la mezcla al fuego y continuar batiendo.
Añadir a la crema pastelera la pasta de pistacho. Cubrir con papel film hasta que se enfrié.
Incorporar la crema pastelera al molde y llevar al refrigerador.
Cuando ya esté cuajada la crema decorar con los frutos rojos. (fresas, frambuesas y uvas)