Lavar, secar y ahuecar las manzanas. Hacer un corte alrededor de la piel, para que no se abran. Poner las manzanas en una fuente térmica enmantecada. Mezclar el azúcar, la canela, el oporto y el coco. Distribuir en cada hueco de las frutas. Tapar. Cocinar en máximo 10 a 12 minutos. Servir sola o con una porción de helado de vainilla que puede estar en el freezer.
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Notas
Para congelar: Cocinar las manzanas por cualquier método y congelarlas.Para descongelar: Hacerlo al principio en máximo y luego en mínimo.