▷ Tortilla Española
Ingredientes
- 1 cebolla picada finamente
- 400 g de papas cortadas en cubos grandes
- 8 huevos colorados
- 1 cda sal
- 1 cda Pimienta negra recién molida
- 3 cda aceite de oliva virgen
- 1 cda perejil fresco finamente picado
Elaboración paso a paso
- Saltee las cebollas en una sartén grande que tenga aceite de oliva a fuego corona hasta que estén suaves y claras. Saca las cebollas de la sartén y déjalas a un lado. Agregue las papas a la sartén caliente y fríalas mientras las giran con frecuencia hasta que estén un poco crujientes y casi tiernas.
- Una vez que las papas estén tiernas pero no fritas totalmente, añade las cebollas en las papas se mezclan nuevamente y se cubren con un paño limpio de cocina.
- Luego bata los huevos con sal y pimienta, a continuación vierta la mezcla sobre las papas con cebolla en la sartén. Vuelva a colocar la tapa y deje la tortilla española en el fuego durante 4 minutos a temperatura media baja. Después cuando la tortilla española esté dorada pero no mucho, con la ayuda de un plato grande o tapadera, se coloca encima y se procede ha darle la vuelta para hacer la otra cara. Este paso es muy importante ya que hay que tener cuidado de no quemarse ni caer todo. Esperamos otros 4 minutos aproximadamente hasta que veamos que ya se ha dorado también esa cara y listo.