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Tortilla Española

RecetasAdministrador
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Salad
Cocina España
Raciones 6 porciones
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla picada finamente
  • 400 g de papas cortadas en cubos grandes
  • 8 huevos colorados
  • 1 cda sal
  • 1 cda Pimienta negra recién molida
  • 3 cda aceite de oliva virgen
  • 1 cda perejil fresco finamente picado

Elaboración paso a paso
 

  • Saltee las cebollas en una sartén grande que tenga aceite de oliva a fuego corona hasta que estén suaves y claras.
    Saca las cebollas de la sartén y déjalas a un lado. Agregue las papas a la sartén caliente y fríalas mientras las giran con frecuencia hasta que estén un poco crujientes y casi tiernas.
  • Una vez que las papas estén tiernas pero no fritas totalmente, añade las cebollas en las papas se mezclan nuevamente y se cubren con un paño limpio de cocina.
  • Luego bata los huevos con sal y pimienta, a continuación vierta la mezcla sobre las papas con cebolla en la sartén. Vuelva a colocar la tapa y deje la tortilla española en el fuego durante 4 minutos a temperatura media baja. Después cuando la tortilla española esté dorada pero no mucho, con la ayuda de un plato grande o tapadera, se coloca encima y se procede ha darle la vuelta para hacer la otra cara. Este paso es muy importante ya que hay que tener cuidado de no quemarse ni caer todo. Esperamos otros 4 minutos aproximadamente hasta que veamos que ya se ha dorado también esa cara y listo.

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