Lavar bien los garbanzos, remojar entre 8 y 12 horas, cambiar el agua y hervir hasta que estén tiernos.

Colocar los garbanzos en una ensaladera, los huevos duros cortados en trozos, las aceitunas y la lechuga.

Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre y espolvorear con perejil picado.