Corta la calabaza en trozos y colócala en una bandeja de horno a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté tierna.

Retira la piel y las pepitas de la calabaza asada y añádela a la batidora junto con los garbanzos cocidos, el comino en polvo, el tahini, el trocito de cúrcuma, el diente de ajo, la pizca de sal y el zumo de medio limón.

Agrega un poco de agua y tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Si lo deseas, añade un poco más de agua para obtener una consistencia más ligera.

Sirve el humus en un cuenco y decora con un poco de cilantro picado, pimentón dulce, aceite de oliva y una pizca de sal. ¡Listo para disfrutar!