Para preparar esta ensalada, necesitarás una selección de verduras frescas, como tomates verdes, lechuga, pepino, zanahorias y cebolla. Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, comienza cocinando las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego córtalas en pequeños cuadritos. Si prefieres, puedes rallarlas en lugar de cortarlas.

Después, corta las demás verduras crudas en trozos pequeños y mézclalas en un tazón grande. Para darle sabor, agrega una vinagreta o simplemente aliña la ensalada con aceite, sal y vinagre. Si prefieres un sabor más fuerte, puedes agregar otros condimentos como pimienta negra o hierbas frescas como el perejil o la albahaca.

Una vez que hayas aliñado la ensalada, agrega los huevos cocidos cortados en trozos y revuelve para mezclar bien todos los ingredientes. Después, lleva la ensalada al refrigerador para que se enfríe antes de servir.

La ensalada hortelana es una opción versátil que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. ¡Es una excelente opción para una comida rápida y saludable durante los días de verano!