En un recipiente disolver la levadura con una cucharada de azúcar y la leche tibia y dejar unos 10 minutos.
Mezclar en la harina, el azúcar, la sal y la ralladura y agregar los líquidos (la levadura disuelta, los huevos y los 100 gramos de manteca pomada).
Mezclar/amasar todo bien hasta que quede homogeneo. Si la preparación queda muy seca agregar un poco de leche tibia.
Envuelve la bola con un paño húmedo y déjala en el frigorífico/heladera durante un par de horas para que fermente y eleve.
Transcurrido el tiempo de fermentación, darle forma de rosca a la masa (esta preparación debería alcanzar para dos roscas medianas).
Una vez que estén en su molde incorporarle encima la crema pastelera y adornar con las cerezas y el azúcar granulada y pincelar con el líquido de las cerezas al marrasquino.
Meterlo al horno a 120º durante 25/30 minutos. Controlar la cocción introduciéndole un palito o un cuchillo y al sacarlo que no esté húmedo.
