Pelar las zanahorias y rallarlas. Reservar
Retirar la nervadura del repollo colorado.
Cortar finamente, de ser posible, utilizar mandolina. Repetir la tarea con el repollo blanco y reservar.
Preparar el aliño: en un bol, colocar la mostaza y mayonesa.
Agregar el queso crema, aceite de oliva y jugo de un limón.
Salpimentar y mezclar. Reservar.
Colocar los vegetales en un bol.
Condimentar la ensalada con el aliño, mezclar bien y llevar a la heladera por una hora aproximadamente antes de servir