En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los tomates y los pimientos, y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden.

Añade las patatas y el caldo de pescado o agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Agrega los dados de atún y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que estén cocidos, pero no demasiado para evitar que se deshagan.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional del País Vasco. ¡Buen provecho!