Budín Inglés (RECETA)
Ingredientes
- 200 gr manteca
- 200 gr azúcar
- 400 gr harina 0000
- 5 yemas
- 5 claras
- 3 cdas polvo de hornear
- 1 vaso de oporto
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de pasas de uva sin semillas
- 1/2 taza de nueces picadas gruesas
Elaboración paso a paso
- Deshacer la manteca a temperatura ambiente y agregar el azúcar. Unir.
- Agregar las 5 yemas una a una y mezclar bien.
- Cernir los ingredientes secos y agregar alternando con el licor y la ralladura del limón.
- Agregar las nueces y pasas e incorporar bien.
- Batir a nieve las claras y montar en la preparación anterior con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula plástica.
- Horno medio 40 minutos
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Notas
Al agregar las claras batidas es importante hacerlo con movimientos envolventes para no restarles cuerpo y que aporte esponjosidad al budín.