Preparar el puré de mandioca, agregar el polvo de hornear y los huevos

Batir bastante para incorporar aire a la masa.

Volcar en una pizzera aceitada y agregar los tomates pelados y picados, condimentados con orégano y aceite.

Extender sobre la mandioca y llevar al horno por 5 minutos, una vez que la masa esté seca disponer sobre ella el queso cortado en rodajas, los vegetales y volver a hornear por 2 minutos, retirar cortar y decorar con rúcula.