Encienda el horno de 200 gr.

Flecha y picar ajo. Enjuaga y limpia el puerro. Cortarlo bien. Enjuague y corte el tomate en cuartos.

Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola. Sudar el ajo y el puerro. Pon el arroz en la sartén y suda hasta que esté listo. Coloque los botes de tomate en la sartén junto con el azafrán, el pimiento y el jugo de 1 limón. Vierte agua en la sartén y revuelve bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Tenga en cuenta que la sartén no hierve en seco; de ser así, agregue un poco más de agua. Sazone el pescado con sal y pimienta.

Coloque el pescado sobre el arroz con frijoles edamame. Vuelva a colocar la tapa en la olla y colóquela en el horno durante 8-10 minutos.

Enjuague y pique el perejil y espolvoree sobre el plato terminado. Sirva paella y pescado con botes de limón.