Acaramelar un molde tipo budín inglés de 24 cm de largo

Retirar la corteza al pan y trozar. Cubrirlo con agua tibia y el jugo de la naranja. Dejar remojar. Escurrir y desmenuzar con la mano.

Agregar la lecha condensada, la manteca derretida, la piel rallada de naranjas y el licor. Mezclar bien después de añadir cada ingrediente. Incorporar los huevos ligeramente batidos.

Vertir ne el molde acaramelado y hornear a baño de María a temperatura moderada durante aproximadamente 50 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con gajos de naranja. Flambear con coñac ne el momento de servir y acompañar con crema batida.