Rehogar las cebollas de verdeo en una sartén con la manteca. Cuando estén transparentes agregar los champiñones picados y el jugo del medio limón.

Saltear hasta que estén tierno y se haya reducido el líquido de la cocción.

Retirar del fuego y agregarle el jamón picado, la mitad del queso rallado y la mitad de la salsa blanca. Condimentar con sal y pimienta. Rellenar nuestros tacos, doblarlos al medio y servirlos.

Realizar una salsa con la mitad de la salsa blanca con la crema de leche, el perejil y el queso rallado restante.