Unir en un bowl las galletitas molidas previamente con la manteca derretida, hasta formar una masa.
Forrar con la masa un molde de vidrio, previamente enmantecado y llevar a la heladera unos 5 minutos.
Mezclar el puré de manzanas con la leche condensada, 2 yemas, el almidón de maíz, la ralladura de la cáscara del limón e incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Verter en el molde forrado que retiramos de la heladera y cocinamos en horno moderado durante unos 20 minutos.
Decorar con rodajas de manzanas y espolvorear con azúcar.
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Notas
Para que sea más fácil moles las galletitas podemos hacerlo con una procesadora.