Cortar la carne en trozos pequeños.

En una cazuela de barro poner la crema, la leche y la carne, revolver bien y dejar reposar 30 minutos.

Poner la cazuela a fuego moderado, revolviendo cada pocos minutos, cuando empiece a hervir se tapa y se agrega la mantequilla y la sal, subir a fuego máximo.

Cuando pinchemos la carne y esta esté tierna ya podemos retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir caliente. Podemos acompañar con la parte verde de la cebolla de verdeo por encima una vez finalizado el plato o perejil.