Preparar la masa mezclando la harina y sal. Desmenuzar allí la manteca y unir con agua fría, hasta lograr una masa suave.
Estirar y colocar en tortera desmontable enmantecada, pincharla para que no se hinche y llevar a horno moderado durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el relleno mezclando el pollo desmenuzado, el morrón picado, el queso en cubitos, las manzanas peladas y en cubitos (rociadas con jugo de limóy el apio picado.
Aderezar con una mezcla de yogurt, mayonesa, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
Colocar el relleno sobre la tarta ya fría y disponer encima las rodajas de jamón en forma de cucurucho. Servir.
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Notas
Podemos alternar rodajas de jamón cocido y jamón crudo.