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ingredientes cheese cake

Cheese Cake de frutos rojos (RECETA)

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 16 min
Plato dulce
Cocina American, Argentina
Raciones 6 porciones
Calorías 110 kcal

Ingredientes
  

  • 115 gr manteca
  • 250 gr galletitas de vainilla
  • 300 gr azúcar
  • 500 gr queso Philadelphia
  • 600 gr queso crema
  • 7 gr gelatina sin sabor
  • 4 huevos
  • 300 ml crema de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cda ralladura de naranja
  • 300 gramos de frutillas

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la manteca en recipiente de microondas y calentar durante unos 30 segundos para derretirla. Procesar las galletitas con la manteca. Extender la mezcla en el molde como base de la tarta. Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos par aque resulte una bae firme antes de colocarle por encima la crema.
  • Batir hasta que esté bien cremoso y sin grumos el queso Philadelphia (o el requesón junto con el yogurt), sal, los huevos batidos con el azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y la vainilla.
  • Hidratar la gelatina en el agua fría y fundirla a baño María sin que llegue a hervir
  • Para incorporar la gelatina al a crema, primero mezclarla con una parte de esta hasta que se integre y luego volcarla con el resto de la preparación, incorporándola con movimientos envolventes.
  • Disponer la crema sobre la base de las galletitas y alisar la superficie.
  • Cocinar en horno a 170 grados por unos 40 minutos. A la mitad de tiempo, tapar el cheesecake con papel aluminio para evitar que se dore y tome color.
  • En una cacerola calentar el jugo de naranjas, el azúcar, agua y un tercio de los frutos. llevar a hervor y mantener la cocción hasta obtener un almíbar.
  • Apagar el fuego e incorporar el resto de los frutos rojos y reservar hasta servir.

Video

Notas

  • Podemos servirlo con una salsa de frutillas y algunas frutillas frescas.
  • Para saber cuándo está lista la preparación en el horno, mover el molde y si la preparación está sólida retirar.
 
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