Batir los huevos en tortilla, añadir la leche y verterlo todo sobre los trozos de pan. Dejar reposar 2 min. y luego dorar los trozos de pan con mantequilla por las dos caras en una sartén.

Preparar un jarabe con el agua de azahar, la canela y el zumo de limón. Cubrir los trozos de pan con este jarabe y acompañar eventualmente de confitura de higos.