Pelar las zanahorias y rallarlas. Reservar

Retirar la nervadura del repollo colorado.

Cortar finamente, de ser posible, utilizar mandolina. Repetir la tarea con el repollo blanco y reservar.

Preparar el aliño: en un bol, colocar la mostaza y mayonesa.

Agregar el queso crema, aceite de oliva y jugo de un limón.

Salpimentar y mezclar. Reservar.

Colocar los vegetales en un bol.

Condimentar la ensalada con el aliño, mezclar bien y llevar a la heladera por una hora aproximadamente antes de servir