Triturar las galletas, mezclarlas con 25 gramos de manteca y forrar con la pasta que logres 4 moldes de tarteleta enmantecados, meterlos en el congelador 10 minutos.

Mezclar la ricota con la ralladura y el jugo de un limón (antes cortar una fina rodaja de limón) y con el yogurt; rellenar las tarteletas con la crema resultante y guardar en frío 6 horas.

Desmoldar las tartaletas y decorarlas con rodaja fina de limón restante cortada en rodajas muy finas, con los frutos y luego servir.