En una olla introducimos la leche e incorporamos la mitad del azúcar y llevamos a hervir.

En un bol aparte mezclar la otra mitad del azúcar y el almidón de maíz (para asegurarnos que no se formen grumos luego) y le agregamos las 12 yemas. Mezclar la preparación con batidor de alambre la preparación para que quede homogénea.

Agregamos a nuestra preparación de azúcar, almidón y huevos la mitad de la leche caliente. La otra mitad la devolvemos al fuego y llevarla a hervir. Agregamos la preparación sobre la leche al fuego, de a poco (esto es para evitar la coagulación de los huevos), revolviendo con batidor de alambre.

Tenemos que prestar atención en este punto, ya que nuestra la preparación se irá espezando (por el efecto del almidón y los huevos). hervirla un minuto, apagamos el fuego y en este punto incorporamos la esencia de vainilla por encima. Pasamos a un bol y tapamos con film (para que no se forme costra).