Crema pastelera

Ingredientes:

  • Cuatro decilitros de leche
  • 100 gramos de harina
  • cuatro huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • un limón

Preparación:

El limón se tornea retirándole la Piel en forma de espiral. La leche se calienta con la corteza del limón; cuando hierva se aparta y se retira el limón. La harina se pasa por el tamiz.

El azúcar Y los huevos se mezclan en una caceta con las varillas. Se añade la harina y se revuelve. Mientras se trabaja con las varillas, se va añadiendo lentamente la leche.

Se pone al fuego y, con una espátula, se remueve a fondo. Cuando vaya a hervir, se aparta del fuego y se deja enfriar.

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