Pescado y marisco

Pescado y marisco

Zarzuela de pescados

Ingredientes (6 personas): 1/ 2 pocillo de aceite 3 o 4 dientes de ajo 4 tomates pelados y picados 2 kg de pescados varios limpios en trozos 2 cubos de caldo de verduras 1 cucharada de harina 1 cucharada de pimentón 1 cápsula de azafrán 1 vasito de coñac Preparación: Poner en la cazuela el […]

Pescado y marisco

Truchas del Alto Tajo

Ingredientes (Para 6 personas): 6 truchas asalmonadas ½ litro de nata liquida 4 dl. de vino blanco natural Sal Preparación: Se limpian y se desespinan las truchas. Se trocean en filetes y se sazonan en una sartén o placa. Se pone a hervir el vino natural y una vez reducido a la mitad, se agrega […]

Pescado y marisco

Truchas al Merey

Ingredientes: 1 trucha mediana para cada comensal mantequilla con perejil merey tostado o nueces aceite vegetal o de maíz sal y pimienta Preparación: Límpie bien las vísceras de las truchas. Lávelas y séquelas con cuidado de no romper el esqueleto de espinas. Unte el interior de las truchas con mantequilla al perejil. Ponga una buena […]