El bacalao es un tipo de pescado blanco, muy consumido en Europa, fuente de proteínas que vive en los mares fríos del norte.
Pescado y marisco
Almejas a la marinera
Pescado mediterráneo
Tortillas de merluza
Tortilla rellena de bacalao
Ingredientes: cebolleta (1) huevos (8) pimientos verdes (2) diente de ajos (2) salsa de tomate aceite sal perejil picado grs de bacalao desalado (400) Preparación: Pica fino el ajo y en juliana el pimiento verde y la cebolleta. Rehoga todo en una sartén con aceite. Cuando esté dorado añade el bacalao desmigado. Sofríe unos minutos […]
Zarzuela de pescados
Truchas del Alto Tajo
Truchas al Merey
Ingredientes: 1 trucha mediana para cada comensal mantequilla con perejil merey tostado o nueces aceite vegetal o de maíz sal y pimienta Preparación: Límpie bien las vísceras de las truchas. Lávelas y séquelas con cuidado de no romper el esqueleto de espinas. Unte el interior de las truchas con mantequilla al perejil. Ponga una buena […]
Trucha Rellena
Utensilios: Una batidora. Ingredientes: 1 trucha entera bien limpia y sin espinas (como de 2 kg. ), 2 tazas de pan desmenuzado, 1 taza de apio picado, 1 cucharadita de especias surtidas, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla mediana picada, 1 lata de hongos de 75 gr., 1/4 de taza de mantequilla derretida, 1/2 limón […]
Trucha con Salsa de Almendras
Ingredientes: 6 truchas 3 cdas. de zumo de limón harina sal y pimienta aceite Para la salsa: 1 diente de ajo 1 vaso de vino tinto 1 cdita. de harina de maiz 150 gr. de almendra fileteadas 1 limón Preparación: Limpie, vacie y lave las truchas. Sazónelas, paselas por harina y fríalas en aceite, cuide […]