Ingredientes receta de barbacoa tabasqueña

Receta de barbacoa tabasqueña

 

Ingredientes receta de barbacoa tabasqueña
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Barbacoa tabasqueña

En esta oportunidad te explicamos paso a paso como realizar una recetas de barbacoa tabasqueña. Aquí la explicación.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Plato: Salad
Cocina: Mexican
Keyword: barbacoa
Raciones: 4 porciones
Calorías: 310kcal
Autor: RecetasAdministrador

Ingredientes

4 libras de carne de res (esta debe ser cortada en pequeños trozos)

  • 4 libras de pescuezo de res
  • 6 libras de costillas
  • 4 libras de pulpa de res que este bastante jugosa
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas blancas
  • 9 chiles pasilla
  • 9 chiles guajillo
  • 11 chiles de color
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 9 pimientas gordas molidas
  • 18 pimientas chicas molidas
  • 9 clavos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 ramita de laurel la consigues en el mercado
  • ½ taza de vinagre blanco.
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 ramita de recado la consigues en el mercado
  • 6 hojas de aguacatillo en el mercado
  • Hojas de plátano
  • Mejorana viene en la ramita de recado

Elaboración paso a paso

Primeramente deberás quitarle las semillas a los chiles, después los asaras, una vez ya estén asados los dejaras remojando en agua.

  • Después de haberlos remojados los licuaras junto con las especias, el vino, las cebollas, el ajo y el vinagre.
  • Luego esta salsa la colocas en taza, y le agregas las ramitas de mejorana, aguacatillo y las hojas de laurel y empieza a revolver todo hasta conseguir que todo se una.
  • Una vez ya hayas hecho la salsa colócasela a la carne y déjala reposar por almenos 6 horas, si lo deseas lo puedes hacer en la noche y dejarlo reposar en la nevera hasta el siguiente día. Luego prepara una olla con agua, para colocar la carne a baño de maria.
  • Esta deberá de tener suficiente agua para que la carne no quede seca y agrégale sal, luego coloca la parrilla de la olla y sobre esta le colocaras las hojas de plátano para así poner la carne ya marinada y con el guiso y la dejas hasta que esté totalmente cocinada.

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Originally posted 2018-11-15 20:54:18.

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