Alcachofas con Gambas

Ingredientes (6-8 personas):

  • 24 alcachofas
  • 250 gr. de gambas (camarones)
  • 1 tza. de caldo
  • 50 gr. de cebolla
  • 4 cda. de aceite
  • 4 ajos tiernos
  • 1 limón
  • nuez moscada y pimienta al gusto
  • sal

Preparación:

Quitar la hojas duras a las alcachofas, rociarlas con limón y cocerlas en agua con sal durante 30 minnutos.

En una cazuela de barro, sofreír los ajos, lo blanco y lo verde, y la cebolla todo bien picado.

Agregar las gambas (rehogar 5 minutos), las alcachofas y la taza de caldo. Salpimentar, añadir nuez moscada y dejar que espese.

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